flavonoidok növényi eredetű fenolgyűrűs vegyületek; polifenolok: több gyűrűt és OH-csoportot tartalmaznak. Szűkebb értelemben a 2-fenil-kroman (flaván) szárnazékai. Több ezer flavonoid ismert, ezeket szerkezetük szerint hat csoportba sorolják: flavánok, flavanolok, flavanonok, flavonok, flavonolok, flavononolok. Az zöldségekben, gyümölcsökben, gyökerekben, virágokban, teában, kakaóban, vörösborban stb. fordulnak elő. Az egészségre rendkívül kedvező hatásúak: antioxidánsok, gyulladás- és rákellenesek, DNS-hiba-gátlók stb.

flavonol 3-hidroxi-flavon-vázat tartalmazó flavonoid.