DNáz (dezoxiribonukleáz) deoxyribonuclease, DNase a DNS foszfodiészter kötését vízzel bontó enzim. Sokféle ismert, családokat alkotnak. Támadáspontjuk szerint megkülönböztetjük az endo- és exodezoxiribonukleázokat (endoDNáz, DNS-endonukleáz; exoDNáz, DNS-exonukleáz).
DNS-endonukleáz endoDNáz, DNA endonuclease a DNS-gerinc belső foszfodiészter kötéseit bontja; hosszabb-rövidebb nukleotidcsoportok jönnek létre. Két nagy vegyes osztályuk a DNáz1 és DNáz2 (DNase I, DNase II). Jelentősek a sejtvégzetben és betegségek kialakulásában. (→APE1) Sajátos a végendonukleáz (flap endonuclease), amely szabadon áll (nem kapcsolódik hidrogénkötéssel a kiegészítő DNS-hez), és a DNS-végről távolít el nukleotidokat.
DNS-exonukleáz DNA exonuclease a nukleinsavak végéről hasít le egyes nukleotidokat; a végeken bontja a foszfodiészter-kötést. (→nukleáz).